SKKN Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non

1, MỞ ĐẦU 
 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 
Như chúng ta đã biết ngành học mầm non là ngành học nằm trong hệ thống giáo dục quốc dân” Ngành học có nhiệm vụ nuôi dưỡng ,chăm sóc giáo dục trẻ từ 3 tháng tuổi đến 6 tuổi ”nếu được chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục tốt trẻ sớm phát triễn thể chất và chí tuệ một cách đúng hướng và mạnh mẽ, nó là giai đoạn cực kỳ
 quan trọng trong sự hình thành và phát triễn nhân cách trẻ 
Giáo dục mầm non hình thành cho trẻ những yếu tố nhân cách đầu tiên của con người đó là: Nhận thức, ngôn ngữ, tình cảm xã hội và thẩm mỹ. Để đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì cần phải kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe và giáo dục đó là điều tất yếu.
Luật bảo vệ chăm sóc trẻ em củng đã nêu rõ, “ sức khỏe của trẻ em hôm nay là sự phồn vinh cho xã hội mai sau” để đáp ứng với những nhu cầu phát triển đi lên của đất nước trong giai đoạn hiện nay, mục tiêu chiến lược phát triễn giáo dục của bậc học mầm non đã chỉ rõ, nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ trước 6 tuổi tạo điều kiện để cho trẻ phát triễn toàn diện về thể chất ,tình cảm,chí tuệ,thẫm mỹ...”
Xã hội ngày càng phát triển thì giá trị con người ngày càng được coi trọng, 
vốn quý nhất có ý nghĩa sống còn với con người. Đặc biệt là đối với trẻ Mầm non, lứa tuổi cơ thể trẻ còn non yếu, dễ bị phát triển lệch lạc, mất cân đối do quá trình chăm sóc, hoặc là chăm sóc chưa đúng, hoặc là chưa đủ hoặc là chăm sóc thái quá... Dẫn đến tình trạng trẻ suy dinh dưỡng, béo phì vv...
Vì vậy nuôi dưỡng ở trường mầm non chiếm một vị trí vô cùng quan trọng vì ở lứa tuổi này trẻ được ăn ngủ ,học cả ngày ở trường và đây củng là giai đoạn để cơ thể trẻ phát triễn tốt nhất ,các cơ quan của cơ thể đang trên đà hoàn thiện và hình thành nhân cách của trẻ tốt nhất, đồng thời đây củng là kỳ chuẩn bị những kiến thức cơ bản cần thiết cho trẻ bước vào học phổ thông một cách vững chắc 
Song thực tế hiện nay vẫn còn một số giáo viên và phụ huynh chưa quan tâm đúng mức đến việc chăm sóc ,nuôi dưỡng trẻ ,kiến thức nuôi dạy trẻ còn hạn chế do đó tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng ,thấp còi mắc các loại bệnh như viêm phế quản,xâu răng ....còn quá nhiều 
Với tầm quan trọng đó đòi hỏi người cán bộ quản lý phải biết phát huy được nội lực ,đội ngủ tạo điều kiện cho họ được cống hiến hết sức mình ,Đồng thời xây dựng khối đoàn kết để tạo nên sức mạnh tổng hợp của một tập thể sư phạm xây dựng nhà trường phát triễn vững mạnh,Chính vì vậy năm học 2015-2016 tôi đã chọn cho mình đề tài đi sâu vào nghiên cứu đó là , “Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non”. Với mục đích nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ, đóng góp kinh nghiệm trong việc thực hiện nhiệm vụ chăm sóc giáo dục có hiệu quả trong trường mầm non.
1.2 PHẠM VI ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 
Trường mầm non Châu lộc có 5 nhóm lớp và 141 học sinh ,Nhân viên nuôi dưỡng là 3 cô
Nghiên cứu “ Một số biện pháp chỉ đạo thực hiện hoạt động nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường màm non ”
1.3 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU 
Mục đích của đề tài nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường Mầm non Châu lộc đạt kết quả cao và phát triễn toàn diện về mọi mặt 
- Giúp cho đội ngũ cán bộ giáo viên nâng cao kiến thức dinh dưỡng và công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường mầm non đạt kết quả cao hơn 
- Đề cập đến một số cơ sở khoa học của công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ 
- Chỉ ra thực trạng về công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ của trường MN Châu lộc và đề xuất một số kinh nghiệm để góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường mầm non.
1.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 
- Nghiên cứu những tài liệu có liên quan để phân tích tổng hợp,lấy tư liệu về những quan điểm có liên quan đến chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
- Phương pháp quan sát 
-Phương pháp sử lý số liệu 
- Phương pháp khảo sát 
- Phương pháp trắc nghiệm 
- Phương pháp thống kê tổng hợp kết quả theo dõi khám sức khỏe định hỳ và theo dõi trên biểu đồ tăng trưởng 
- Phương pháp tuyên truyền: phối hợp với các ban nghành có liên quan để tuyên truyền cách phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 
 2, NỘI DUNG 
2.1 Cơ sở lý luận: 
 Như chúng ta đã biết dinh dưỡng được xem như một nhu cầu hàng ngày, nhu cầu cấp bách, bức thiết không thể thiếu cho mỗi con người.vì nó cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng giúp cho cơ thể duy trì tế bào tổ chức và năng lượng để hoạt động sống của cơ thể.
Có thể nói khái niệm dinh dưỡng được mở rộng người ta nói: Là sự “Giằng buộc” giữa dinh dưỡng và thực phẩm. Nhưng về mặt dinh dưỡng, thế giới hiện nay đang đứng giữa 2 bờ vực thẳm đó là: Sự thiếu ăn, thừa ăn và thức ăn không an toàn. Nếu mà dinh dưỡng thiếu hoặc thừa thì có thể gây bệnh và ảnh hưởng bất lợi cho cơ thể. Đặc biệt đối với trẻ Mầm non, khi cơ thể trẻ đang lớn và trưởng thành. Bộ máy tiêu hoá chưa hoàn thiện, nếu ăn thiếu về số lượng, không cân đối về chất lượng thì sẽ bị suy dinh dưỡng, giảm cân, thiếu máu giảm khả năng hoạt động, tăng khả năng mắc bệnh, bệnh tật sẽ nhiều hơn, nặng hơn, kéo dài hơn. Ngược lại nếu ăn quá nhiều chất về số lượng mà cũng không cân đối về chất lượng cơ thể lại ốm yếu vì khả năng tiêu hoá, hấp thu các chất dinh dưỡng không tốt dẫn đến rối loạn các chức năng của bộ phận, thay đổi các chỉ số hoá sinh và diễn ra các biểu hiện lâm sàng về các bệnh suy dinh dưỡng không lây truyền như tim mạch, béo phì, cao huyết áp, tiểu đường, vv
Cơ thể trẻ thiếu dinh dưỡng là đối tượng đầu tiên chịu nhiều hậu quả về thiếu dinh dưỡng như: Bệnh thiếu dinh dưỡng do thiếu Protein và năng lượng. Bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng, thiếu máu do thiếu sắt, bệnh khô mắt do thiếu VtaminA, bệnh bướu cổ do thiếu Iốt vv
Trên thế giới hiện nay bệnh thừa dinh dưỡng đang gia tăng thường gặp ở những nước phát triển và những vùng đô thị, thành phố và bệnh thiếu dinh dưỡng đang kéo dài ở các nước chậm phát triển và những vùng nông thôn, vùng sâu, vùng xa, vùng núi.
Đó chính là nguyên nhân của việc thiếu, thừa dinh dưỡng là do thiếu ăn, thiếu kiến thức,thiếu hiểu biết về dinh dưỡng của những người chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, do người lớn chưa chú ý đến việc để trẻ tự ý ăn thức ăn, uống giữ gìn sức khoẻ cho bản thân. 
Thực hiện nghị quyết về cải tạo giáo dục, Bộ chính trị đã nêu mục tiêu của giáo dục .
Trong giáo dục Mầm non phải thu hút trẻ từ 3 - 72 tháng tuổi, có nhiệm vụ nuôi dưỡng chăm sóc và giáo dục trẻ nhằm tạo ra những mầm mống và phẩm chất năng lực của con người mới phát triển một cách toàn diện về mọi mặt. Nâng cao chất lượng nuôi dưỡng cũng là một nội dung trong xu thế đầu tiên của việc chuẩn bị cho thế hệ trẻ nền văn minh trí tuệ. 
Như chúng ta đã biết điều lệ trường Mầm non cũng nêu lên 4 nhiệm vụ đó là: coi trọng đúng mức việc chăm sóc, bảo vệ sức khỏe trẻ, đảm bảo cho trẻ thể chất, trẻ phát triển lành mạnh, hài hòa có khả năng chống đỡ bệnh tật tạo điều kiện về thể chất cho sự phát triển toàn diện cho trẻ.
Từ những lý do đó mà chúng ta có thể thấy việc nâng cao chất lượng bữa ăn, đảm bảo chất, đủ về lượng đối với trẻ Mầm non là cực kỳ quan trọng và cần thiết. Nếu trẻ được ăn đầy đủ, vui chơi phù hợp sẽ giúp trẻ phát triển hài hoà cân đối là tiền đề cho trẻ vững vàng bước những bước đi vững chắc vào những giai đoạn tiếp theo của trẻ.
2.2 Thực trạng của vấn đề nghiên cứu:
 Thực trạng chung:
* Địa phương
	 Châu Lộc là một xã thuần nông nghèo. Có thu nhập bình quân trên đầu người mức trung bình, Châu lộc nằm ở phía tây của huyện Hậu Lộc, với tổng số hộ dân: 858 Tổng diện tích là: 3,32 Km2; Tổng số nhân khẩu 3,550; Tỷ lệ phát triển dân số tự nhiên hàng năm: 0,3%; Tổng số thôn: 06 thôn, 80% dân số sống bằng nghề nông nghiệp. 
*Nhà trường:
Năm học 2015-2016
- Tổng số cháu điều tra trong năm học 2015-2016 là: 271 cháu 
- Tổng số huy động trẻ đến trường : 141 /271 đạt 52 %.
Trong đó : 
 Độ 3 tuổi có : 60 cháu 
 Độ 4 tuổi có : 31 cháu 
 Độ 5 tuổi có : 28 cháu
 Độ nhà trẻ có : 22 cháu 
 - Tổng số nhóm lớp : 
 Trong đó : 
 3 tuổi có 2 lớp 
 4 tuổi có 1 lớp
 5 tuổi có 1 lớp 
 Nhà trẻ có: 1 nhóm 
- Tổng số lớp ăn bán trú tại trường 5/5 lớp đạt tỷ lệ 100%. Tổng số cháu ăn 100/141 đạt tỷ lệ 71%
- Tổng số cán bộ giáo viên, nhân viên: 13. Trong đó: Cán bộ quản lý 2, giáo viên 11.
- 100% cán bộ giáo viên, nhân viên đạt trình độ chuẩn, trên chuẩn.
*Cơ sở vật chất 
Được sự quan tâm của Đảng uỷ,uỷ ban mua sắm trang thiết bị như bàn ghế,đồ dùng ăn bán trú vv.
Địa phương có hệ thống loa đài truyền thanh tốt ,phụ huynh học sinh cùng nhà trường và địa phương thống nhất mua sắm đồ dùng tu sữa cho cơ sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ 
* Thuận lợi
Châu Lộc là một xã nghèo nhưng có truyền thống hiếu học. Chính quyền và
 nhân dân địa phương luôn quan tâm chăm lo đến sự nghiệp trồng người, đặc biệt là thế hệ mầm non.
Những năm qua, cùng với sự thay đổi vượt bậc về cơ sở vật chất của các trường mầm non trong huyện. Trường mầm non Châu Lộc cũng đã có sự chuyển mình đáng khích lệ. Trường đã có 5 phòng học kiên cố, khang trang. Đồ dùng, đồ chơi, trang thiết bị, đồ dùng phục vụ công tác ăn bán trú tương đối đầy đủ, được bổ sung hàng năm đáp ứng tương đối yêu cầu chăm sóc giáo dục trẻ.
Trình độ dân trí về vấn đề nuôi dưỡng đã có chiều sâu. Ban giám hiệu nhà trường có năng lực và tinh thần trách nhiệm cao. Công tác tổ chức chỉ đạo quản lý chặt chẽ, rõ ràng, minh bạch.
Công tác chăm sóc nuôi dưỡng luôn được nhà trường coi là trọng tâm và được đưa lên hàng đầu. Công tác tuyên truyền vận động phụ huynh cũng được tiến hành thường xuyên và được phụ huynh thống nhất cao.
Đội ngũ CBGV nhiệt tình, chuyên môn vững vàng có lòng yêu nghề mến trẻ như con mình.
 Đồng hành cùng với nhà trường luôn nhận dược sự quan tâm ủng hộ của chính quyền địa phương, phụ huynh và các ban ngành đoàn thể trong xã. Số lượng trẻ ăn bán trú hàng năm tăng lên. Năm học 2015-2016 tăng hơn năm học trước 5 % 
* Khó khăn
Ngoài những thuận lợi trên nhà trường vẫn còn gặp không ít những khó khăn ảnh hưởng đến công tác chăm sóc, giáo dục trẻ đó là:
Do đặc điểm của địa phương là một xã thuần nông với nghề trồng rau,cây lúa tuy có nghề phụ nhưng mức sống chưa cao nên hạn chế đến mức đóng góp tiền ăn cho trẻ 
Mặc dù trình độ dân trí đã được nâng lên nhưng Châu lộc là một địa phương còn nghèo, đời sống kinh tế còn khó khăn, trình độ dân trí còn thấp, nhận thức của một bộ phận không nhỏ phụ huynh về việc chăm sóc con theo khoa học và vấn đề cho trẻ ăn bán trú tại trường còn hạn chế dẫn đến tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng và tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường chưa đạt 100%.
Điều kiện về cơ sở vật chất phục vụ ăn bán trú của nhà trường tuy đã được bổ sung hàng năm nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu chăm sóc nuôi dưỡng trẻ.
 Giáo viên dinh dưỡng không được đào tạo chính quy nên việc xây dựng khẩu phần ăn và linh hoạt trong việc cân đối dinh dưỡng và chế biến món ăn cho trẻ còn hạn chế. Công tác tuyên truyền còn ít, chưa khoa học, số buổi tập huấn kiến thức nuôi dạy trẻ cho các bà mẹ có nhưng chất lượng chưa cao.
Bảng 1: Kết quả khảo sát thực trạng sức khỏe trẻ mầm non:
Tổng số trẻ đến trường năm học 2015 - 2016 là : 141 cháu 
TS
 Cân nặng
 Chiều cao
Số trẻ mắc bệnh
Kênh BT
Kênh SDD
Kênh BT
Kênh TC
Số lượng
139
2
139
2
7
Tỉ lệ %
98,6
1,4
98,6
1,4
49,6
Lượng kcal: 
- Nhà trẻ ăn 2 bữa/ ngày 1 trẻ: 700-800 kcal
- MG 708-826 kcal/ trẻ/ ngày
Mức đóng góp của phụ huynh: 9.000/ trẻ/ ngày
Số liệu trên cho thấy:
Lượng kcal của trẻ theo quy định chưa đạt yêu cầu. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng cả về cân nặng, chiều cao còn cao. Tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường còn thấp so với một số trường trong huyện.
Nguyên nhân chính của vấn đề là:
 Chế độ dinh dưỡng tại gia đình chưa hợp lý.
 Chế độ dinh dưỡng tại nhà trường ( xây dựng thực đơn, cân đối định lượng, số tiền ăn thấp)
Mức đóng góp tiền ăn là: 9.000đ/trẻ/ ngày (Đầu năm). Giá cả thị trường cao dẫn đến mức ăn của trẻ chưa đảm bảo (Lượng Kcal của nhà trẻ đạt: 700-800 kcal/ trẻ/ ngày; MG 708-827 kcal/ trẻ /ngày )
 Đó cũng chính là một số lý do khiến tôi trăn trở và tôi đã mạnh dạn đề xuất một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng trẻ ở trường Mầm non Châu Lộc 
 Bảng 2 : Kết quả khảo sát thực trạng nhân viên
 Nội dung 
Số lượng 
 Trình độ đào tạo
Năng lực chuyên môn
Yếu Kém 
ĐH
CĐ
TC
 XS
 K
 TB
 3
1
1
1
 2
 1
 0
 0
0
2.3 Giải pháp và biện pháp 
2.3.1 Giải pháp
*Nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với trẻ
*Nguồn tài liệu tham khảo sách báo 
*Chỉ đạo giáo viên như cân đo theo giỏi sức khỏe bằng biểu đồ tăng trưởng ; chỉ đạo tìm nguyên nhân trẻ bị suy dinh dưỡng 
*Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường Mầm non nâng cao mức đóng góp của phụ huynh trên địa bàn xã trong điều kiện hiện nay,chỉ đạo cách chăm sóc theo từng nhóm nguyên nhân 
 2.3.2 Biện pháp tổ chức thực hiện:
Biện Pháp 1: Nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với trẻ.
Bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm,vệ sinh trong chế biến cho đội ngũ cán bộ giáo viên phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ.
	 Chúng ta thường nói kết quả của mọi thành công đều phải xuất phát từ nhận thức. Nhận thức đúng sự việc sẽ giúp cho chúng ta đi đúng hướng, thực hiện đúng nhiệm vụ đề ra. Nâng cao nhận thức chính là các hình thức vận động tuyên truyền, bồi dưỡng để cho những người thực hiện, những tổ chức, cá nhân có liên quan cùng thấu hiểu và cùng chung tay góp sức.
Đối với công tác nuôi dưỡng tôi đặc biệt quan tâm đến vấn đề này. Để làm tốt việc nâng cao nhận thức cho cán bộ giáo viên, phụ huynh và các tổ chức xã hội tôi đã thực hiện như sau:
Yêu cầu giáo viên trong trường nắm vững lý thuyết thực hành dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chăm sóc sức khoẻ cho trẻ.
 	Biết làm tốt công tác tuyên truyền dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm 
đến cha mẹ và nhân dân địa phương.
 Ví dụ : Nhà trường phát động phong trào thi đua cho từng khối,nhóm,lớp,để giáo viên tích cực làm tốt công tác huy động và duy trì sĩ sốỉtẻ ăn bán trú tốt 
Nhà trường luôn thay đổi chế độ ăn theo quy định, thay đổi chế độ ăn xây dựng thực đơn phù hợp căn cứ vào nhu cầum năng lượng của từng độ tuổi để xây dựng khẩu phần ăn đặc biệt quan tâm đén việc chăm sóc về tinh thần,tạo bầu không khí vui tươi đầm ấm, giúp trẻ có cảm giác như bữa ăn tại gia đình ,trẻ ăn ngon miệng hơn.
 Ví dụ : cân đối khẩu phần ăn bằng cách tính khẩu phần sao cho cân đối giữa các chất protit,lipit,glũit,vitamin và muối khoáng,đảm bảo lượng kcalo trong ngày 
Ngoài ra nhà trường thường xuyên theo giỏi đánh giá việc chăm sóc các cháu về tinh thần như “ Thái độ niềm nỡ,vui tươi,đối sử công bằng với từng trẻ chăm sóc chu đáo trong các hoạt động trước bữa ăn,trong bữa ăn,sau giờ ăn trong giờ ngủ.”
- Chỉ đạo giáo viên ở các nhóm lớp quan sát trẻ ăn và động viên khuyến khích trẻ ăn hết xuất ,không làm rơi vãi thức ăn 
- Khẩu phần ăn và thực đơn của trẻ được thay đổi theo mùa, theo tháng và theo tuần 
Ví dụ : Mùa hè ta nên cho trẻ ăn những loại rau mát như rau mồng tơi,rau đay,rau ngót ,Mùa đông rau bắp cải,rau cải xanh,su hào,khoai tây....
- Xây dựng góc tuyên truyền tại các nhóm lớp ,ngoài hành lang,hoặc nhà bếp 
 Ví dụ : Làm tranh treo ở góc, nhóm,lớp phù hợp như “ Những điều phụ huynh cần biết ,bé thích ăn gì để lớn ,bảng thay thế thực phẩm ”
- Để thực hiện tốt nội quy, quy chế của nhà trường trước hết chỉ đạo giáo viên tuyên truyền cho cha,mẹ trẻ nắm bắt được những thông tin cần thiết và từ đó phụ huynh thực hiện tốt nội quy của nhà trường như,cho trẻ ăn,ngủ đúng giờ giấc, không cho trẻ mang mang quà bánh đến lớp ”
 Ví dụ : Nhà trường cùng phối kết hợp với ban thường trưc phụ huynh kiểm tra thực phẩm hàng ngày giám sát việc nhập thực phẩm,và công khai tài chính số lượng thức ăn viết lên bảng 
Đối với giáo viên nuôi dưỡng tôi luôn bồi dưỡng những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ phù hợp với mọi lứa tuổi Giáo viên nuôi dưỡng phải biết cách chế biến thức ăn và thực hiện đúng quy trình bếp một chiều 
- Thực hiện tốt việc lưu mẫu thức ăn đúng theo tiêu chuẩn sau 24 giờ mới được huỷ thức ăn ,khi lưu mẫu phải ghi ngày rõ ngày, tháng 
- Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ phải đảm bảo đúng mười nguyên tắc vàng trong ăn uống 
* Đối với trẻ : giáo dục dinh dưỡng để trẻ biết được 4 nhóm thực phẩm cơ bản, nhắc nhỡ trẻ ăn đủ 4 nhóm thực phẩm đó là chất bột đường,chất đạm,chất béo,và chất vitaminc thì da dẻ mới hồng hào 
Thông qua lồng ghép tích hợp các môn học như cho trẻ chơi lô tô chọn thực phẩm theo hiệu lệnh của cô
Các bước tiến hành như sau:
*Đối với cán bộ giáo viên,nhân viên 
- Hướng dẫn cô nuôi xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa, thay đổi theo tháng nhằm tránh sự nhàm chán các món ăn.
- Hướng dẫn cách tính chi tiết khẩu phần ăn, điều chỉnh các chất dinh dưỡng nói chung và tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong ngày cho thích hợp với thực tế nguồn thực phẩm sẵn có ở địa phương, đảm bảo cân đối đủ chất.
- Nhà trường tổ chức hội thảo các chuyên đề chọn mua thục phẩm sạch tại trường 
- Tạo điều kiện để giáo viên dinh dưỡng tham gia đầy đủ các lớp chuyên đề dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở và Phòng giáo dục tổ chức. 
- Nhà trường tổ chức thi thực hành dinh dưỡng cấp trường để GV trải nghiệm và học hỏi lẫn nhau.
- Chỉ đạo giáo viên tạo môi trường học tập về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm đẹp về hình thức, phong phú về nội dung để giáo dục trẻ.
- Tạo góc trao đổi phụ huynh thông báo kịp thời tình hình sức khoẻ của trẻ. Thể hiện trên biểu đồ tăng trưởng để phụ huynh nắm bắt và phối hợp cùng nhà trường điều chỉnh nếu sức khỏe trẻ có vấn đề.
- Cung cấp tài liệu sách báo băng đĩa có nội dung giáo dục dinh dưỡng để cán bộ giáo viên tham khảo, học hỏi.
- Đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an thực phẩm tuyên truyền đến toàn thể nhân dân.
* Đối với phụ huynh và cộng đồng 
 Mức ăn của trẻ phụ thuộc vào đóng góp của phụ huynh. Làm thế nào để phụ huynh hiểu và ủng hộ các bước tiến hành như sau: 
Nhà trường chủ động phối kết hợp chặt chẽ với chính quyền, các ban ngành
đoàn thể địa phương nhất là với trạm Y- tế để xây dựng nội dung, hình thức tuyên truyền như: Thông qua đài truyền thanh xã, cung cấp bài, tin, phổ biến rộng rãi kiến thức, kinh ngiệm và kết quả chăm sóc của nhà trường đến cộng đồng.
- Tuyên truyền bằng nhiều hình thức, nội dung phong phú: 
- Phân công cán bộ giáo viên viết bài tuyên truyền về dinh dưỡng để tuyên truền thông qua các buổi họp phụ huynh trong đó nội dung chuyên sâu là:
+ Tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với trẻ
+ Như thế nào là dinh dưỡng hợp lý
+ Cách xây dựng khẩu phần ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm trong gia đình.
- Chỉ đạo giáo viên thông qua các giờ đón, trả trẻ, trao đổi phụ huynh và tuyên truyền kiến thức nuôi dạy con theo khoa học.
- Tuyên truyền để phụ huynh hiểu được mức đóng tiền ăn của phụ huynh phải đảm bảo các yêu cầu sau:
+ Phù hợp với giá cả thị trường.
+ Phù hợp với kinh tế địa phương của gia đình trẻ.
+ Đảm bảo đủ chất, nhu cầu năng lượng cho trẻ. 
Từ thực tế chứng minh công tác bồi dưỡng, vận động, tuyên truyền chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường Mầm non là cực kỳ cần thiết. Nó giúp cho cán bộ giáo viên, nhân viên, cha mẹ, phụ huynh... hiểu, có kiến thức chăm sóc - nuôi dưỡng con theo khoa học. 
Biện pháp 2: Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường Mầm non nâng cao mức đóng góp của phụ huynh trên địa bàn xã trong điều kiện hiện nay.
Thực hiện tốt công tác tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 
 Đặc thù là một vùng nông thôn đời sống nhân dân còn khó khăn, nhận thức về việc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học còn hạn chế. Để huy động được trẻ ăn bán trú ở trường đã khó, vận động phụ huynh đóng góp để đảm bảo khẩu phần ăn cho trẻ trong tình hình giá cả thị trường hiện nay càng khó hơn.
Năm học 2015-2016 mức góp đã được nâng lên 10.000đ/ cháu/ngày
Theo yêu cầu là trẻ được ăn ít nhất 2 bữa/bữa chính và bữa phụ ngày tại trường và đảm bảo Nhà trẻ 706-826 kcal; Mẫu giáo từ 725-882/ kcal.
- Nâng cao công tác vận động các nhà hảo tâm hỗ trợ tiền mua