SKKN Tố chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương - Sinh học 11

MỤC LỤC
NỘI DUNG
TRANG
1. MỞ ĐẦU.
1
1.1. Lí do chon đề tài
1
1.2. Mục đích chọn đề tài
2
1.3. Đối tượng nghiên cứu
2
1.4. Phương pháp nghiên cứu
2
2. NỘI DUNG
3
2.1. Cơ sở lí luận của sáng kiến kinh nghiệm
3
2.2. Thực trạng vấn đề trước khi áp dụng sáng kiến
4
2.3. Các sáng kiến kinh nghiệm hoặc các giải pháp đã sử dụng để giải quyết vấn đề
5
2.4. Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm đối với hoạt động giáo dục, với bản thân, đồng nghiệp và nhà trường
16
3. KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ
18
3.1. Kết luận
18
3.2. Kiến nghị
18
Tài liệu tham khảo
Danh mục các đề tài SKKN đã được xếp loại cấp ngành
1. MỞ ĐẦU
1.1. Lý do chọn đề tài
1.1.1.Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn phải đổi mới phương pháp dạy học
- Đất nước ta đã và đang trên đà phát triển công nghiệp hóa hiện đại hóa, vấn đề chất lượng nguồn lực con người là rất quan trọng. Đổi mới phương pháp dạy học là một trong những yêu cầu cấp thiết đối với ngành giáo dục nhằm nâng cao chất lượng giáo dục và đào tạo, là sự sống còn của mỗi cơ sở đào tạo. 
- Phương pháp giảng dạy là yếu tố quan trọng và ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đào tạo. Một phương pháp dạy học phù hợp sẽ tạo điều kiện để giáo viên và người học phát huy hết khả năng của mình trong việc truyền đạt, lĩnh hội kiến thức và phát triển tư duy. Một phương pháp dạy học khoa học sẽ làm thay đổi vai trò của người thầy đồng thời tạo nên sự hứng thú, say mê và sáng tạo của người học. Để đổi mới phương pháp dạy học cần sử dụng nhiều biện pháp, trong đó quan trọng là phát huy tính tích cực, tự học, chủ động và hướng việc tìm tòi khám phá tri thức về phía người học. 
1.1.2. Xuất phát từ thực trạng dạy và học chương trình Sinh học THPT 
	- Sinh học là một ngành khoa học thực nghiệm, các kiến thức sinh học được nghiên cứu để ứng dụng phục vụ cho con người. Với sự phát triển như vũ bão về mặt kiến thức, để dạy và học môn sinh học cần có một phương pháp hợp lý nhằm đáp ứng nhu cầu của xã hội, đào tạo những con người biết ứng dụng các kiến thức để phục vụ cho đời sống và sản xuất. 
	- Trong chương trình sinh học 11, có kiến thức phần hô hấp thực vật, tìm hiểu về khái niệm hô hấp thực vật, vai trò của hô hấp đối với thực vật, các con đường hô hấp ở thực vật, mối quan hệ giữa hô hấp và quang hợp ở thực vật và ứng dụng hiểu biết về hô hấp ở thực vật trong đời sống sản xuất thực tiễn. Chính vì vậy, để dạy và học môn sinh phần hô hấp ở thực vật một cách có hiệu quả, khai thác tốt hứng thú, đam mê của học sinh thì cần có một phương pháp dạy học thực sự phù hợp và khoa học.
1.1.3. Xuất phát từ ưu điểm của phương pháp dạy học theo dự án
Dạy học dự án được hiểu như là một phương pháp, một hình thức dạy học, trong đó người học thực hiện một nhiệm vụ học tập phức hợp, có sự kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, có tạo ra các sản phẩm có thể giới thiệu. Nhiệm vụ này được người học thực hiện với tính tự lực cao trong toàn bộ quá trình học tập, từ việc xác định mục đích, lập kế họach, đến việc thực hiện dự án, kiểm tra, điều chỉnh, đánh giá quá trình và kết quả thực hiện. Do đó, dạy học theo dự án thực sự là một phương pháp dạy học rất linh hoạt, tạo hứng thú cho người học.
	Xuất phát từ những cơ sở trên, tôi chọn đề tài “Tố chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương - sinh học 11”.
1.2. Mục đích nghiên cứu
	Tổ chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương - sinh học 11 mục đích:
- Phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo của học sinh.
- Vận dụng kiến thức về hô hấp vào vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương.
- Hình thành kĩ năng nghiên cứu khoa học, phát triển năng lực thực hành, tư duy sáng tạo, rèn luyện kĩ năng giải quyết các vấn đề thực tiễn.
1.3. Đối tượng nghiên cứu
Phương pháp và hình thức tổ chức dạy học theo dự án phần hô hấp thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương ở học sinh lớp 11A 1, 11A2 - Trường THPT Tĩnh Gia 1.
1.4. Phương pháp nghiên cứu
1.4.1. Phương pháp nghiên cứu lí thuyết
 Phân tích cơ sở lí luận của phương pháp dạy học dự án: khái niệm, đặc điểm, quy trình dạy học theo dự án..
1.4.2. Phương pháp nghiên cứu thực tiễn
 - Phân tích nội dung kiến thức trong chương trình sinh học trung học phổ thông và các tài liệu liên quan.
 - Điều tra thực trạng dạy học phần hô hấp thực vật – sinh học 11 ở trường THPT Tĩnh Gia 1.
1.4.3. Phương pháp thực nghiệm sư phạm
 Tiến hành thực nghiệm trên 2 nhóm đối tượng:
 - Học sinh lớp 11A1 là nhóm thí nghiệm dạy học theo dự án.
 - Học sinh lớp 11A2 là nhóm đối chứng dạy theo phương pháp truyền thống.
1.4.4. Phương pháp thống kê toán học
 Dùng phương pháp thống kê toán học để xử lý số liệu thu được ở 2 lớp thực nghiệm.
2. NỘI DUNG
2.1. Cơ sở lý luận của sáng kiến kinh nghiệm
 2.1.1. Khái niệm dạy học dự án
Dạy học dự án là phương pháp dạy học mà người dạy và người học cùng giải quyết không chỉ về mặt lí thuyết mà còn về thực tiễn một nhiệm vụ học tập có tính chất tổng hợp, tạo điều kiện cho người học cùng nhau và tự quyết trong tất cả các giai đoạn học tập, kết quả là tạo ra một sản phẩm hoạt động nhất định. Là phương pháp dạy học mà người dạy đóng vai trò là người định hướng các nhiệm vụ học tập còn người học trực tiếp thực hiện các giai đoạn của dự án học tập. Là phương pháp dạy học mà người học không thụ động tiếp nhận kiến thức từ người dạy mà chủ động tìm tòi, khám phá các kiến thức thông qua thông qua các nhiệm vụ thực tế liên quan đến bài học.
Dạy học dự án là một hình thức dạy học, trong đó người học thực hiện một nhiệm vụ học tập phức tạp, có sự kết hợp giữa lí thuyết và thực hành, có tạo ra sản phẩm có thể giới thiệu. Sản phẩm này là báo cáo khoa học, mô hình, phần mềm, mẫu vật, tư liệu sưu tầm. Nhiệm vụ này được người học thực hiện với tính tự lực cao trong toàn bộ quá trình học tập, từ việc xác định mục tiêu, lập kế hoạch đến thực hiện dự án, kiểm tra, đánh giá và kết quả học tập. [9]
2.1.2. Đặc điểm của dạy học dự án
Trong các tài liệu về dạy học dự án có rất nhiều đặc điểm được đưa ra. Các nhà sư phạm Mỹ đầu thế kỷ 20 khi xác lập cơ sở lý thuyết cho phương pháp dạy học này đã nêu ra 3 đặc điểm cốt lõi của dạy học dự án: định hướng học sinh, định hướng thực tiễn và định hướng sản phẩm. Có thể cụ thể hoá các đặc điểm của dạy học dự án như sau:
Định hướng thực tiễn: Chủ đề của dự án xuất phát từ những  tình huống của thực tiễn xã hội, thực tiễn nghề nghiệp cũng như thực tiễn đời sống. Nhiệm vụ dự án cần chứa đựng những vấn đề phù hợp với trình độ và khả năng của người học.
Có ý nghĩa thực tiễn xã hội: Các dự án học tập góp phần gắn việc học tập trong nhà trường với thực tiễn đời sống, xã hội.
Định hướng hứng thú người học: Học sinh được tham gia chọn đề tài, nội dung học tập phù hợp với khả năng và hứng thú cá nhân. 
Tính phức hợp: Nội dung dự án có sự kết hợp tri thức của nhiều lĩnh vực hoặc môn học khác nhau nhằm giải quyết một vấn đề mang tính phức hợp.
Định hướng hành động: Trong quá trình thực hiện dự án có sự kết hợp giữa nghiên cứu lý thuyết và vận dung lý thuyết vào trong hoạt động thực tiễn, thực hành. 
Tính tự lực cao của người học : Trong dạy học dự án, người học cần tham gia tích cực và tự lực vào các giai đoạn của quá trình dạy học. 
Cộng tác làm việc: Các dự án học tập thường được thực hiện theo nhóm, trong đó có sự cộng tác làm việc và sự phân công công việc giữa các thành viên trong nhóm. 
Định hướng sản phẩm: Trong quá trình thực hiện dự án, các sản phẩm được tạo ra. Sản phẩm của dự án không giới hạn trong những thu hoạch lý thuyết, mà trong đa số trường hợp các dự án học tập tạo ra những sản phẩm vật chất của hoạt động thực tiễn, thực hành. [3]
2.1.3. Quy trình thực hiện dạy học dự án
Dựa trên cấu trúc của tiến trình phương pháp, người ta có thể chia dạy học dự án ra 5 giai đoạn: [2]
2.2. Thực trạng vấn đề trước khi áp dụng sáng kiến
	Trong chương trình THPT, môn sinh học là một bộ môn thực nghiệm. Các kiến thức phần hô hấp thực vật tìm hiểu về khái niệm hô hấp thực vật, vai trò của hô hấp đối với thực vật, các con đường hô hấp ở thực vật, mối quan hệ giữa hô hấp và quang hợp ở thực vật và ứng dụng hiểu biết về hô hấp ở thực vật trong đời sống sản xuất thực tiễn. Nội dung của phần này học sinh có thể khai thác tốt thông tin từ internet, sách báo, trên các phương tiện thông tin đại chúng và đặc biệt có thể khảo sát thực tế ở địa phương. Nhưng với cách dạy truyền thống phần hô hấp ở thực vật không lôi cuốn được học sinh, học sinh tiếp thu kiến thức một cách thụ động và cũng không áp dụng được kiến thức phần hô hấp thực vật vào thực tế. 
	Dựa trên phân phối chương trình Sinh học năm 2011 – 2012 của Bộ Giáo dục và đào tạo cũng như xu hướng đổi mới phương pháp dạy và học theo hướng phát triển năng lực cho học sinh, tôi đã xây dựng chủ đề “Tổ chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương- sinh học 11”. Chủ đề được xây dựng trên cơ sở các bài trong chương trình SGK như sau:
Bài 12: Hô hấp ở thực vật – Chương trình Sinh học 11 THPT
Bài 14: Thực hành: Phát hiện hô hấp ở thực vật – Chương trình Sinh học 11 THPT
Bài 16: Hô hấp tế bào – Chương trình Sinh học 10 THPT (tham khảo)
Bài 40,41,42: Bảo quản và chế biến nông lâm thủy sản - Chương trình Công nghệ 10 THPT(tham khảo)
2.3.Các sáng kiến kinh nghiệm hoặc các giải pháp đã sử dụng để giải quyết vấn đề	
 2.3.1. Các giải pháp
	Xuất phát từ thực trạng dạy học phần hô hấp thực vật như đã nêu trên, kết hợp với quy trình dạy học dự án, tôi đã đề xuất các giải pháp sau:
	- Xây dựng đề tài dự án phải gắn liền với thực tế vấn đề bảo quản nông sản ở huyện Tĩnh Gia để thu hút và tạo hứng thú cho học sinh
- Khi tiến hành thực hiện phải theo từng giai đoạn của dạy học dự án để học sinh không lúng túng khi thực hiện dự án.
- Phải phân công, giao nhiệm vụ cụ thể cho từng nhóm học sinh, đồng thời phải luôn giám sát tiến trình học sinh thực hiên để đưa ra chỉ dẫn và tránh những rủi ro mà học sinh có thể gặp trong quá trình tìm hiểu vấn đề bảo quản nông sản ở huyện Tĩnh Gia
- Hướng dẫn cho học sinh làm và báo cáo sản phẩm trên Powerpoint
 2.3.2. Các nội dung kiến thức “Tổ chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương”
I. KHÁI QUÁT VỀ HÔ HẤP Ở THỰC VẬT: 
1. Định nghĩa: 
- Hô hấp ở thực vật là quá trình chuyển đổi năng lượng của tế bào sống, trong đó các phân tử carbonhidrat bị phân giải thành CO2 và nước, đồng thời giải phóng năng lượng, một phần năng lượng được tích luỹ trong ATP. 
2. Phương trình tổng quát:
C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + năng lượng (nhiệt + ATP)
3. Vai trò của hô hấp đối với cơ thể thực vật:
- Năng lượng được thải ra ở dạng nhiệt cần thiết để duy trì nhiệt độ thuận lợi cho các hoạt động sống của cơ thể. 
- Năng lượng được tích luỹ trong ATP được dùng để:vận chuyển vật chất trong cây, sinh trưởng, tổng hợp chất hữu cơ, sửa chữa những hư hại của tế bào  [4]
II. CON ĐƯỜNG HÔ HẤP Ở THỰC VẬT:
1. Phân giải kị khí (đường phân và lên men):
Xảy ra khi rễ bị ngập úng, hạt bị ngâm vào nước, hay cây ở trong điều kiện thiếu oxi. 
Diễn ra ở tế bào chất gồm 2 quá trình:
* Đường phân là quá trình phân giải glucozơ - axit piruvic và 2 ATP. 
* Lên men là axit piruvic lên men tạo thành rượu êtilic và CO2 hoặc tạo thành axit lactic. 
2. Phân giải hiếu khí (đường phân và hô hấp hiếu khí):
- Xảy ra mạnh trong các mô, cơ quan đang hoạt động sinh lí mạnh như: hạt đang nẩy mầm, hoa đang nở 
- Hô hấp hiếu khí diễn ra trong chất nền của ti thể gồm 2 quá trình:
* Chu trình Crep: khi có oxi, axit piruvic từ tế bào chất vào ti thể và axit piruvic chuyển hoá theo chu trình Crep và bị oxi hoá hoàn toàn. 
* Chuỗi truyền electron: hidro tách ra từ axit piruvic trong chu trình Crep được chuyển đến chuỗi truyền electron đến oxi, nước và tích luỹ được 36 ATP. 
- Từ 1 phân tử glucozơ qua phân giải hiếu khí giải phóng ra 38 ATP và nhiệt lượng. [5],[8],[6]
III. HÔ HẤP SÁNG:
- Là quá trình hấp thụ oxi và giải phóng CO2 ngoài sáng, xảy ra đồng thời với quang hợp. 
- Hô hấp sáng gây lãng phí sản phẩm quang hợp. [8]
IV. QUAN HỆ GIỮA HÔ HẤP VÀ QUANG HỢP 
1. Quan hệ giữa hô hấp và quang hợp: là 2 quá trình phụ thuộc lẫn nhau:
- Sản phẩm của quang hợp (C6H12O6 + O2) là nguyên liệu của hô hấp và chất oxi hoá trong hô hấp. 
- Sản phẩm của hô hấp (CO2 + H2O) là nguyên liệu để tổng hợp nên C6H12O6 và giải phóng oxi trong quang hợp. [5]
2. Quan hệ giữa hô hấp và môi trường:
   a. Nước  
- Cần cho hô hấp, mất nước làm giảm cường độ hô hấp 
- Đối với các cơ quan ở trạng thái ngủ ( hạt), tăng lượng nước thì hô hấp tăng. 
- Cường độ hô hấp tỉ lệ thuận với hàm lượng nước trong cơ thể. 
   b. Nhiệt độ  
- Khi nhiệt độ tăng thì cường độ hô hấp tăng đến giới hạn chịu đựng của cây. 
- Sự phụ thuộc của hô hấp vào nhiệt độ tuân theo định luật Van –Hop: Q10 = 2 _ 3 (tăng nhiệt độ thêm 10oC thì tốc độ phản ứng tăng lên gấp 2 _ 3 lần) 
- Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp khoảng 30 - 35oC. 
   c. Nồng độ O2  
- Trong không khí giảm xuống dưới 10% thì hô hấp bị ảnh hưởng, khi giảm xuống 5% thì cây chuyển sang phân giải kị khí bất lợi cho cây trồng. 
   d. Nồng độ CO2 : 
- Trong môi trường cao hơn 40% làm hô hấp bị ức chế. CO2 là sản phẩm cuối cùng của hô hấp hiếu khí và lên men etilic. [4]
III. HÔ HẤP VÀ VẤN ĐỀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN
1.Mục tiêu của bảo quản : Giữ được mức tối đa số lượng và chất lượng sản phẩm bảo quản.
 2.Hậu quả của hô hấp đối với quá trình bảo quản nông sản
- Tiêu hao chất hữu cơ, giảm chất lượng và số lượng nông sản.
 3.Các biện pháp bảo quản 
- Bảo quản khô 
- Bảo quản lạnh
- Bảo quản trong điều kiện nồng độ CO2 cao. [7]
2.3.3. Quy trình “Tổ chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương”
	Trên cơ sở qui trình chung của dạy học dự án, tôi xây dựng quy trình “Tổ chức dạy học dự án phần hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương – sinh hoc 11” như sau:
Giai đoạn thực hiện dự án:
* Giai đoạn 1: Quyết định chủ đề và xác định mục tiêu của chủ đề.	
 Việc xác định ý tưởng của dự án chủ đề “Hô hấp ở thực vật với vấn đề bảo quản nông sản ở địa phương” được thực hiện dựa vào: 
- Tình hình thực tế ở địa phương:
 + Tĩnh Gia là một địa phương nền kinh tế phát triển với nhiều hình thức đa dạng như công nghiệp, du lịch, dịch vụ, nông – lâm nghiệp. Trong đó nông nghiệp đóng vai trò rất quan 
 + Các phương pháp bảo quản nông sản ở địa phương còn thô sơ, chưa mang lại hiệu quả cao, làm giảm sản lượng và ảnh hưởng đến chất lượng nông sản.
- Từ yêu cầu dạy học hình thành năng lực cho học sinh tại địa phương, cần trang bị cho học sinh kiến thức, hình thành kĩ năng vận dụng trong đời sống sản xuất và kĩ năng tuyên truyền đến mọi người nhằm tăng sự hiểu biết để nâng cao chất lượng cuộc sống.
- Từ mục tiêu nhằm liên kết các kiến thức về hô hấp ở thực vật và ứng dụng của hô hấp thực vật trong thực tế sản xuất.
* Giai đoạn 2: Xây dựng kế hoạch thực hiện.
 - Đối với giáo viên: 
 Kế hoạch của giáo viên xây dựng về nội dung, thời gian và phân công nhiệm vụ như sau: [3]
Người thực hiện
Nội dung công việc
Thời gian thực hiện
Sản phẩm đạt được
Nhóm 1
- Thu thập thông tin về:
+ Khái niệm, phương trình tổng quát, vai trò của hô hấp.
+ Thí nghiệm phát hiện hô hấp ở thực vật.
+ Hình ảnh, thí nghiệm.
Tuần 13,14
Báo cáo về: 
+ Khái niệm, phương trình tổng quát, vai trò của hô hấp.
+ Báo cáo về các phương pháp bảo quản nông sản.
Nhóm 2
- Thu thập thông tin về:
+ Các con đường hô hấp ở thực vật
+ Hô hấp sáng.
+ Hình ảnh, sơ đồ.
- Khảo sát về các phương pháp bảo quản nông sản.
Tuần 13,14
Báo cáo về:
+ Các con đường hô hấp ở thực vật
+ Hô hấp sáng.
Nhóm 3
- Thu thập thông tin về:
+ Mối quan hệ giữ hô hấp với quang hợp, hô hấp với môi trường.
+ Hình ảnh, sơ đồ.
- Tìm hiểu các phương pháp bảo quản hiện đại.
Tuần 13,14
Báo cáo về:
+ Mối quan hệ giữa hô hấp với quang hợp, hô hấp với môi trường.
+ Báo cáo về các phương pháp bảo quản hiện đại.
 - Đối với học sinh: 
 + Lập kế hoạch thực hiện, phân công nhiệm vụ cho từng thành viên.
 + Thảo luận và giải quyết các tình huống, thống nhất sản phẩm thu hoạch.
* Giai đoạn 3: Thực hiện dự án.
 - Đối với học sinh: 
 + Tìm kiếm thông tin về nội dung được phân công, tìm hiểu nội dung kiến thức liên quan.
 + Khảo sát tình hình thực tế ở địa phương, thu thập và xử lí số liệu, tiến hành làm sản phẩm báo cáo, thảo luận nội dung báo cáo.
- Đối với giáo viên: 
 + Giám sát học sinh trong quá trình tham gia khảo sát thực tế để tránh những rủi ro đáng tiếc.
 Sau đây là một số hình ảnh minh họa quá trình thực hiện dự án của các nhóm học sinh:
Hình 1: Học sinh nhóm 2 -11A1 đi tìm hiểu về bảo quản nông sản ở Tĩnh Gia
 Hình 2: Học sinh nhóm 2 -11A1 đang tìm hiểu thông tin trên Internet
* Giai đoạn 4: Thu thập kết quả và công bố sản phẩm
 - Đối với giáo viên: chuẩn bị trang thiết bị cho buổi báo cáo.
 - Đối với học sinh: 
 + Báo cáo sản phẩm thu được.
 + Thảo luận sản phẩm báo cáo của các nhóm.
Hình 3,4: Học sinh nhóm 3 lớp 11A1 đang báo cáo sản phẩm.
* Giai đoạn 5: Đánh giá dự án
 - Đối với học sinh: 
 + Nhận xét, đánh giá sản phẩm của nhóm bạn.
 - Đối với giáo viên: 
 + Nhận xét, đánh giá sản phẩm của các nhóm.
 + Yêu cầu học sinh làm các bài tập kiểm tra kiến thức và kĩ năng thu được..
 + Tổng kết các kiến thức của bài học, các mục tiêu thực hiện của dự án. [10], [12]
2.3.4. Thiết kế giáo án dạy học dự án của giáo viên
 Thời lượng
- 3 tiết học trên lớp trong chương trình lớp 11, thời điểm dạy ở học kì I.
- Thời gian học ở nhà: 2 tuần làm dự án.
TỔ CHỨC DẠY HỌC CHUYÊN ĐỀ
1. Mục tiêu chuyên đề
Sau khi học xong chuyên đề này học sinh có khả năng:
Kiến thức
- Nêu được khái niệm, phương trình hô hấp, vai trò của hô hấp ở thực vật.
- Trình bày các con đường: hô hấp hiếu khí ở thực vật và hô hấp kị khí ở thực vật.
- Trình bày được khái niệm, đặc điểm của hô hấp sáng.
- Phân tích được mối quan hệ giữa hô hấp thực vật với quang hợp và môi trường.
- Giải thích được hậu quả của hô hấp đối với bảo quản nông sản và nêu được các phương pháp bảo quản nông sản. [1]
Kỹ năng
Rèn luyện được các kỹ năng sau:
- Kỹ năng tư duy, kỹ năng giải quyết vấn đề.
- Kỹ năng khoa học: quan sát, so sánh, giải thích.
- Kỹ năng học tập: tự học, hợp tác nhóm, giao tiếp, báo cáo.
- Kỹ năng thực hành: tiến hành thí nghiệm về hô hấp.
Thái độ
- Ý thức vận dụng kiến thức về hô hấp trong đời sống thực tiễn
- Tuyên truyền các phương pháp bảo quản nông sản. [5]
2. Định hướng các năng lực được hình thành
Năng lực chung
a. Năng lực tự học
- Học sinh xác định được mục tiêu: nêu được khái niệm hô hấp, các hình thức hô hấp, ứng dụng của hô hấp trong đời sống thực tiễn. Điều tra được các hình thức bảo quản nông sản ở địa phương.
- Lập được bảng kế hoạch học tập.
b. Năng lực giải quyết vấn đề: Vận dụng kiến thức về hô hấp đề xuất các phương pháp bảo quản nông sản tại địa phương.
c. Năng lực sử dụng ngôn ngữ: Phát triển ngôn ngữ thông qua thuyết trình, báo cáo về sản phẩm đạt được.
d. Năng lực hợp tác: Hợp tác, phân công nhiệm vụ trong nhóm.
e. Năng lực sử dụng công nghệ thông tin và truyên thông: khai thác thông tin từ internet về hô hấp và các phương pháp bảo quản nông sản.
3. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh
Chuẩn bị của giáo viên
- Hình 12.1: Thí nghiệm hô hấp ở thực vật- Sinh 11.
- Hình 12.2: Con đường hô hấp ở thực vật – Sinh 11.
- Các dụng cụ và hóa chất, mẫu vật tiến hành thí nghiệm phát hiện hô hấp ở thực vật. 
- Các phiếu học tập về các nội dung phân công cho học sinh.
Chuẩn bị của học sinh
- Nghiên cứu tài liệu
- Thực hiện theo phân công của giáo viên và của tổ tiến hành dự án học tập.
- Chuẩn bị viết báo cáo.
2. Phương pháp dạy học
- Dạy học hợp tác.
- Dạy học dự án: làm dự án tìm hiểu các biện pháp bảo quản nông sản ở địa phương.
5. Tiến trình tổ chức hoạt động học tập 
Tiết
Thời gian
Hoạt động
Sản phẩm đạt được
Tiết 1 – trên lớp.
5 phút
Chuyển giao nhiệm vụ:
Nêu các tình huống:
+ Tĩnh Gia là một địa phương nền kinh tế phát triển với nhiều hình thức đa dạng như công nghiệp, du lịch, dịch vụ, nông – lâm nghiệp. Trong đó nông nghiệp đóng vai trò rất quan. 
+ Các phương